Gastro Global

Tatlı, Tuzlu ve Bu İkisi Arasındaki Her Şey

Yemek,kültür oluşumunun yapı taşlarından biridir. Tüm ulusun,ilk uygarlıkların,günümüz aile toplantılarının,geleneksel adetlerimizin,kutlamalarımızın ve sosyalleşmenin oluşumunda en etkili,en lezzetli yoldur. Bir içimlik kahveye satırlarca sohbet ekleriz,bir tatlı yapar sevdiklerimizle hoş anlar geçiririz,hastalandığımızda annemizin pişirdiği tavuk suyuna çorbayla ayağa kalkarız. Tarçınlı sıcacık kekin fırından yayılan kokusu,tavşan kanı demlenmiş çay,kahvenin köpüğü,köy pazarını gezerken renk cümbüşünden başımızın dönmesi,iyi pişirilmiş etin lime lime dokusu,deniz kenarında oltalara takılan balıklar,tarladan bahçeden toplanan taze otlar ve meyve-sebzeler,doyuruculuğu ile özellikle kışın sıkça tükettiğimiz kurubaklagiller,pazar kahvaltılarının olmazsa olmazı hamur işleri ve dahası...

Yaşamak için mi yiyoruz yoksa yemek için mi yaşıyoruz? 

Bu sorunun cevabını ararken,tanımadığımız bilmediğimiz bir çok mutfak ve kültüre rastlayacağız.İlk zamanlardan günümüze yemek trendleri ve gastronomiye yön veren akımlar...Tarımdan,fabrikaya,yeraltından üstüne,yetiştirmesi,satın alması,muhafazası,pişirmesi ve saklaması gibi teknik bilgilere de yer vereceğim.

Her geçen gün değişen ve gelişen bu bacasız endüstriyi, yakinen takip ederek;bilinçlenmeyi,bana katacağı ve benim hedeflerime yol göstereceğini umduğum bilgiler ile kendimin en iyi versiyonuna ulaşmayı umut ediyorum.

​